Françoise [La] Chocolaterie

chocolaterie francoise marseille

Françoise !! C’est le nom d’une nouvelle chocolaterie d’exception qui vient d’ouvrir dans le 12ème arrondissement de Marseille. On doit ce repère gustatif à Céline Corbier qui a fait ses classes chez Claude Krajner, un des meilleurs chocolatiers de la région.

A seulement 25 ans, elle se lance le pari audacieux d’ouvrir sa propre chocolaterie et lui choisi pour nom celui de son arrière grand-mère. Mais cet hommage est bien sa seule référence au passé. De la cuisine laboratoire ouverte sur la boutique, au design épuré des tablettes, jusqu’aux noms des produits réduits à leur plus simple description, Céline ancre délibérément les lieux dans la modernité.

Elle se fournit chez le célèbre chocolatier Valrhona et imagine des recettes artisanales innovantes qui dressent la part belle aux produits régionaux comme le miel ou le thym. Tantôt brut, sans détour, rehaussé de touches féminines et généreuses, tantôt frais et sucré avec ses arômes 100% naturels de pulpe de fruits, chez Françoise le chocolat se croque selon les goûts, en tablette ou en bonbons

 

Et si le chocolat reste Roi, Céline propose également un rayon épicerie fine avec une sélection de son cru, inédite pour Marseille. Miel et huile d’olive Corse, cidre de glace ou sirop d’érable Québécois, chez Françoise, les petits producteurs sont à l’honneur.

Il ne vous reste qu’à pousser la porte du 47 rue Pierre Béranger et succomber.

A vos papilles !!!

artisan chocolatier marseille

 

 

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